高淑琳(kathy)的熱力洋溢

    藻類大約在30億年前就開始出現在原始海洋中，是地球上最古老的生物之一，經過不斷的突變、分化，產生了各式各樣的藻類，有紫菜、海帶等大型藻類，也有綠藻﹑螺旋藻等水母型藻類。從色澤上區分，則有紅藻、綠藻、褐藻、藍藻，螺旋藻即屬於藍藻類，它是一個單細胞型式的藻。它生長在溫暖鹼性的乾淨水池中會非常茂盛。”Spirulina”這個名字是源自於拉丁文”Spiral”(螺旋)，其意義就是指這個有機體(微生物)的外觀形狀在顯微鏡下是一個彎曲的型式一串一串的。

    一些科學家猜測螺旋藻的由來是由一群流浪的以色列人所發現的，當是螺旋藻奇蹟式的棲息在岩石上，接下來又有非常強烈的乾燥日子，結果將螺旋藻結成一塊塊像餅一樣，這些就是螫伏的螺旋藻。

    螺旋藻喜生存在熱及鹼性的環境中，所以能確保它的保健功能，不像其他微生物有機體的固定形成方式是:"菌”和"浮渣"，螺旋藻是一個大自然發現最乾淨最天然的無菌的食物。
    螺旋藻已被當作是"未來食物"，因為它具有高品質濃縮食物的驚人能力，它比任何一種藻類都要來的有效。最值得注意的是，螺旋藻含有68％~72％的完整的蛋白質及必需氨基酸，而牛肉只有22％的蛋白質。

    螺旋藻在所有藻類中的營養價值是出類拔萃，它不但是β胡蘿蔔素含量最高的食物，並含有大量的SOD(超氧歧化酶)，這二者均是強力的抗氧化劑，可為人體去除導致老化、慢性病的自由基。
    螺旋藻的蛋白質含量亦令人驚嘆，不僅為大豆的2倍、牛肉的3.5倍，而且含有優異的8種必需氨基酸，因其蛋白分子極小，非常易於為人體所消化吸收。(螺旋藻是以分子式的結構在供養我們身體)
    螺旋藻也可說是維生素、礦物質的儲藏庫，其所含豐富的維生素A、B6、鋅、鐵、銅、鎂、硒能幫助人體增強T細胞、NK細胞、巨噬細胞的攻擊力，並提高對細胞、病毒感染的抵抗力，其所蘊藏的豐富葉綠素、葉黃素及藻藍素等植物天然色素。維生素E、K與葉綠素則為成長促進分子。

    螺旋藻細胞中含核酸nucleic acids(RNA and DNA)高達4.25％。更特別的是，它含有一般植物性所沒有的B12，因為B12通常只會在動物身上有，若拿動物的肝臟來比較的話，它是等同份量肝臟B12含量的2倍。(核酸很重要:因為它維繫人的生命，在所有的細胞中都有核酸，核酸控制了新細胞的再生、細胞分裂、細胞生長和能量的製造)。

    螺旋藻有8％~10％的光合作用的變換率，而黃豆卻只有3％。

    通常是看色澤來做區分，可以區分為藍綠、綠、紅、棕色。螺旋藻是一種藍綠藻，因為它的細胞結構是呈現葉綠素(綠色)及藻藍素(藍色)，藻藍素與葉綠素結合在一起具有抗氧化能力。
    螺旋藻喜歡生長在乾淨的水池或湖中，尤其是鹽水湖，因為鹽水湖鹼性值在8-11，而一般的湖是不能夠支持有機體的型式。除此之外，螺旋藻在溫暖的水域中(32-45攝氏)(大約是華氏85-112度)會生長的非常的茂盛，甚至在攝氏60度(或華氏140度)也能存活，因為它適應在熱的環境中，所以螺旋藻它在高溫製程中或包裝後都還能保留它的營養價值，不像其它的植物在高溫下營養就立即被破壞。
    在乾燥環境養殖的藻類，當它的水池在充足的太陽光照射下棲息蒸發，然後就開始乾燥，在70度的熱度下會蛰伏在岩石上，在蛰伏的狀態下，天然的藍綠藻會變成像霜狀的白色，然後生成一種甜味，原因是因為這個68-72%的蛋白質會因為熱形成多醣體(Polysaccharides)。(多醣體能刺激免疫系統)。
這微小的螺旋藻卻提供了68％-72％的植物性蛋白質，重要的維生素和植物營養素(Phytonutrients)，例如:抗氧化的β胡蘿蔔素、必需脂肪酸GLA﹑硫酸化多醣﹑醣脂類和多醣體。

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