高淑琳(kathy)的熱力洋溢

什麼是葉黃素 ?

是一種存在天然蔬果中的類胡蘿蔔素，多富含於菠菜、青花菜等綠色、黃色蔬菜中，人體無法合成，具有強抗氧化作用保護細胞避免受到自由基的傷害。

存在於人體腦部、眼睛、心臟、血清、乳房、子宮頸、皮膚中，並大量存在於乳房和子宮頸部位。維持這些器官的健康，尤其眼睛最為重要。 

https://www.youtube.com/watch?v=COV9oUkOfMM&feature=youtu.be

眼部疾病有明顯增長的趨勢:

老年性黃斑點退化（Age-Related Macular Degeneration）是先進國家最常見的致盲眼病之一。此病主要影響年齡超過五十歲以上的人士。老年性黃斑點退化可引起嚴重的視力減退或視力喪失。現今全球大約有25~35億的人患有這種眼疾。在德國受影響的人數已高達2億；未來的25年內患有老年性黃斑點退化者將可能到增加3倍。

老年性黃斑點退化會引起閱讀和視物能力下降。雖然現今科技發達，但仍沒有一個有效的治療方法。因此，適當的預防工作更是重要。白內障（眼睛內原透明之水晶體病變混濁而導致視線不佳）是當今造成衰退問題的最大主因，而引發白內障的因素是過度強烈的紫外線照射，老年性黃斑點退 化和白內障其實都是與自由基的氧化作用有關。

 黃斑部病變三大類    https://www.youtube.com/watch?v=UiK1ZxQmJkQ&feature=youtu.be

預防方法:

多項研究報告顯示，抗氧化物群對老年性黃斑點退化和白內障的預防很有幫助，而均衡的飲食可以有效的降低老年性黃斑點退化和白內障的罹患率，抗氧化維生素如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素和硒能夠維護眼睛的健康。

尤其是類胡蘿蔔素萃取物：葉黃素和玉米黃質素---人類的視網膜和水晶體只選擇性累積這兩種營養元素，它們具有保護黃斑區域（位於視網膜的中央）細胞的功能，防治紫外線產生的自由基對眼睛造成的傷害。

葉黃素需透過載體膽固醇(必需脂肪酸)，攜帶通過穿透頸部屏障到達視網膜。

哪些人應補充？

弱視者 

乾眼症 

電腦工作者 

眼睛容易疲勞流淚 

高度近視 

糖尿病 

退化性視網膜黃斑部病變 

接受雷射 

腎功能退化

 糖尿病危及眼睛視力

https://www.youtube.com/watch?v=1I7LpusdMAg&feature=youtu.be

葉黃素對人體的健康的助益

增進視力

保護視網膜

降低白內障

治療視網膜色素變性

降低心臟病

預防乳癌

不只顧眼睛，還能防乳癌！「葉黃素」比你想得還厲害

「植化素」是植物本身為了保護自己而存在的免疫系統，近年來國際上有不少研究發現植化素對於防癌抗病也有幫助。而植化素可分成７大色系：紅、橙、黃、綠、紫、黑、白，其中代表黃色的葉黃素，大家都熟知它有護眼的效果，但除此之外，敏盛醫院研究副院長江坤俊指出，其實葉黃素還能預防乳癌！

哈佛大學研究：補充足夠葉黃素 乳癌機率下降

大家都知道，吃葉黃素可以顧眼睛，但你知道嗎，葉黃素還有防乳癌的作用。江坤俊表示，根據哈佛大學所做的研究，研究人員追蹤８萬多個婦女，結果發現，婦女補充葉黃素的量若是足夠，那麼她們得到乳癌的機率會大幅下降，特別是有乳癌家族史的婦女，這些人若補充葉黃素，罹患乳癌的機率下降得特別明顯。

江坤俊進一步說明，植化素有強力的抗氧化物質，可清除自由基，而當葉黃素與乳癌細胞放在一起時，乳癌細胞裡的自由基是增加的，反而促成乳癌細胞的凋亡。另外臨床上也發現，乳癌患者要打化療時，若葉黃素與化療藥物一起用上，會增加化療藥物的毒殺作用。

葉黃素是脂溶性 料理加「油」吸收率更好

營養師宋明樺提到，想從食物攝取葉黃素，可多吃黃綠色、橘色的食材，像是蛋黃、菠菜等都是很好的攝取來源，且蛋黃裡面的葉黃素吸收率更好。不過宋明樺也提醒，葉黃素屬於脂溶性，料理時需要加一點油，吸收率會比較好。

幾歲要補充葉黃素?

65歲以上喪失視力 老化性黃斑區病變

60歲以上95%發生白內障

10~30歲常曝曬在陽光造成黃斑區傷害

越早越好

葉黃素營養精要 總整理